vegetarian cafe choukrane

（写真、上と右の小皿）
ヤムヘッドオン＝ピクルスマッシュルームサラダ

みじん切りしたきのこ、スライスしたレモングラス、エシャロット、生のレッドチリ、細切りのこぶみかんの葉、パクチーを
ライムの汁、トフギの汁、シーズニングソースなどで味付けしたサラダ（小皿の）に
（上の）丸い白ナス、きゅうり、いんげん、白いターメリック、うりずん豆をつけて食べます。


（写真、左）
ゲェンヂュウトムルゥン

きのこでできたつみれ、煮しいたけ、バイタムルーンというハーブ、豆腐の入った、ほんのり甘い薄味のスープ


（写真、右）
チウフトォーソッサイ

豆腐の中にしいたけの石づきなどで作った具を入れて、蒸してから、油で揚げてます。